Page 11 - Σπάνια Άρθρα του Ηλία Πέτρου

Τα Φρούτα
και τα Λαχανικά μας

Απαντώντας σε πολλούς αναγνώστες,
που μέσω επιστολών μάς ρωτούν τι είδη λα-
χανικών και φρούτων μπορούν να χρησιμο-
ποιήσουν τώρα τον χειμώνα, οπότε η
λαχαναγορά δεν είναι και τόσο πλούσια σε
είδη τέτοια, έχουμε να εξετάσουμε ένα πολύ
σπουδαίο ζήτημα.
Η χώρα μας, μεσογειακή, με έξοχο
κλίμα και με έδαφος αν όχι τόσο πλούσιο και
γόνιμο, όπως άλλων μερών, αλλά πάντως όχι
ευκαταφρόνητο, μπορεί πάντα, όλο το έτος
να μας εφοδιάζει με καλογινωμένα φρούτα
και ωραία λαχανικά. Και αυτό δεν είναι
μικρό πράγμα. Είναι ένα πολύτιμο δώρο της
φύσης, που πρέπει να μάθουμε να το εκτι-
μούμε και – το πιο σπουδαίο – να επωφεληθούμε, όσο το δυνατόν πε-
ρισσότερο από αυτό. Σε άλλα μέρη, κυρίως βόρεια και μάλιστα σε
μεγαλουπόλεις, αποστέλλονται από πολύ μακριά, με όλα τα μέσα
της συγκοινωνίας, όλα τα είδη των φρούτων και των λαχανικών, κα-
λοσυσκευασμένα και ομορφοπεριποιημένα. Αλλά τι τα θέλετε!...
Ποτέ ο καταναλωτής των προϊόντων αυτών, δεν ευχαριστιέται από
τα ψώνια αυτά.
Και πώς θέλετε να ευχαριστηθεί όταν εκείνα, που αγοράζει στην
αγορά δεν είναι φρέσκα και ώριμα, όπως τα βλέπουμε στις αγορές,
που είναι πλησίον στα μέρη της παραγωγής; Ό,τι συμβαίνει με τις
μπανάνες εδώ, που μας τις στέλνουν άγουρες και τις κάνουν να ωρι-
μάσουν με διάφορα τεχνικά μέσα, για να μπορέσουν να φαγωθούν,

15