Page 11 - Μακροζωία και Ευημερία

καθαριστεί το σώµα από αυτήν, τότε η βλέννα ασκεί µία δηλητηριώδη
επίδραση στους ιστούς και προκαλεί σχηµατισµούς αντισωµάτων. Η
κακή λειτουργία όλου του συστήµατος γίνεται αναπόφευκτη, καθώς και
η ανεπάρκεια όλων των πέντε λειτουργιών που προαναφέραµε, και
τέλος, µακροπρόθεσµα, η υπερβολή τοξινών και βλέννας µπορεί να
οδηγήσει σε καρκινικά αναπτύγµατα. Αυτός είναι ένας, τουλάχιστον,
θεµελιώδης παράγοντας που περιορίζει την ανθρώπινη µακροζωία.
Κάποια είδη τροφών είναι περισσότερο πιθανόν να παράγουν αυτή
την υπολειµµατική ύλη, τοξίνη, και κάποια λιγότερο. Η τοξίνη, όντας
µία κολλοειδής πρωτεϊνική ουσία, είναι πιο πιθανόν να παραχθεί από
τροφές πλούσιες σε πρωτεΐνη. Αλλά το ανθρώπινο σώµα χρειάζεται
πρωτεΐνη. Έτσι η λύση του προβλήµατος δεν έγκειται στο να αποφεύ-
γουµε να τρώµε πρωτεΐνη, αλλά στο να φροντίζουµε ιδιαίτερα να απο-
βάλλουµε την τοξίνη που δηµιουργείται από την κατανάλωση της
πρωτεΐνης. Εδώ λοιπόν υπεισέρχεται µία θεµελιώδης δήλωση:

Κανόνας Πρώτος: ∆εν είναι τόσο ζήτηµα τί τρώµε, αλλά µάλλον,
πώς τρώµε.

Με το πώς, εννοώ όλες τις πλευρές του πώς: πώς ετοιµάζουµε την
τροφή, πόσο συχνά τρώµε, πότε τρώµε, πόσο πολύ τρώµε, τί κανόνες
ακολουθούµε, και όλα τα σχετικά.
Μερικοί νοµίζουν ότι ακολουθώντας µία αυστηρά χορτοφαγική δια-
τροφή, µπορούν να εξασφαλίζουν τη µακροζωία. Υπάρχουν πολλά κενά
σε αυτή τη συλλογιστική. Είναι αλήθεια ότι µία χορτοφαγική διατροφή
παράγει λιγότερες τοξίνες, ειδικά όταν η τροφή ετοιµάζεται και µαγει-
ρεύεται µε το σωστό τρόπο ή δεν µαγειρεύεται καθόλου˙ αλλά και πάλι,
δεν είναι τελείως ελεύθερη από τοξίνες. Απαιτείται η ίδια ειδική µετα-
χείριση για την απέκκριση της συσσωρευµένης τοξίνης. Και από την
άλλη µεριά, το ανθρώπινο πεπτικό σύστηµα δεν είναι φτιαγµένο, όπως
νοµίζουν κάποιοι δυτικοί διατροφολόγοι της εποχής µας, για µία ειδική
χορτοφαγική διατροφή, αλλά για µία µικτή. Κάθε ζωικό σύστηµα που
έχει δηµιουργηθεί από τη φύση να είναι αυστηρά χορτοφαγικό, δεν µπο-
ρεί να µεταστραφεί και να γίνει σαρκοφαγικό, ούτε το αντίστροφο. Όσο
και αν λιµοκτονεί ένα άλογο, δεν µπορείτε να του βάλετε ένα κοµµάτι
φιλέτο µπροστά του και να το κάνετε να το φάει.

15